Patatas a la riojana

Receta para 4 personas
Dificultad - Fácil
Tiempo de preparación - Aproximadamente 40-50 minutos



Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 2 chorizos frescos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 1 guindilla
• Vino blanco
• Pimentón
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal
• Agua

PREPARACION

Primero picamos la cebolla muy fina y el pimiento, pelamos las patatas y las cortamos en cuadros grandes.

En una cazuela ponemos a pochar la cebolla y el pimiento verde con un poco de aceite, sal, los 2 dientes de ajo, el perejil y la hojita de laurel.

Cuando tengamos la verdura pochada, añadimos 1 tapón o cucharada sopera de vino blanco, y el chorizo cortado en rodajas. Dejamos reposar 3-5 minutos a fuego muy lento, y añadimos las patatas.

Cubrimos todo con agua, añadimos más sal, la guindilla y el pimentón a gusto del consumidor. Dejamos cocinar unos 30-40 minutos a fuego medio.